Tarte tatin de tomates

• 6 à 7 tomates
• 1 pâte feuilleté
• 2 oignons frais rouges ou blanc
• Persil et basilic
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe de miel
• Huile d’olive
• Sel, poivre

1. Laver et peler les tomates, les couper en quatre et enlever les pépins
2. Hacher les oignons rouges
3. Faire revenir dans de l’huile d’olive bien chaude les oignons et les tomates en remuant pendant 5 à 10 minutes
4. Déglacer les tomates avec le vinaigre balsamique et ajouter le miel, le sel, le poivre et les herbes
5. Poursuivre la cuisson encore quelque minutes
6. Dans un plat rond allant au four disposer les tomates le fond du plat
7. Recouvrir avec la pâte feuilletée
8. Cuire 45 minutes à 180°
9. Démouler à chaud dans un plat a tarte

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