Purée de potimarron, mâche au roquefort

• 1 potimarron
• 2 kiri à la crème
• mâche fraîche
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Roquefort

1. Faire cuire le potimarron (sans l’éplucher) dans de l’eau salé ou dans un bouillon de légumes pendant 25 minutes
2. Mixer ou presser le potimarron cuit avec une pincée de sel, du poivre et 2 kiri.
3. Laver la mâche, l’assaisonner avec une cuillère d’huile d’olive et du vinaigre balsamique
4. Émietter du roquefort sur la salade et servir avec la purée de potimarron

Réalisez cette recette avec des légumes fraîchement cueillis et en direct du producteur avec Blette comme Chou !