Velouté de céleri noix de cajou clémentine

Recette partagée par Delphine (une amie et fidèle cliente), un régal Merci !

• 1 céleri
• 1 oignon
• 300 g de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 70 cl d’eau
• 60 g de noix de cajou non salées
• Bouillon de légumes (tablette ou poudre)
• Un peu d’huile de sésame
• Une clémentine (facultatif)

1. Éplucher le céleri et les pommes de terre. Les couper en morceaux.
2. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive
3. Ajouter les légumes, verser l’eau et le bouillon de légumes
4. Cuire 20 minutes
5. Mettre le mélange dans un mixeur avec les noix de cajou, l’huile de sésame et mixer pour obtenir un velouté bien lisse
6. Rectifier l’assaisonnement
7. Déposer quelques morceaux de clémentine

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