Pâtisson en ratatouille

• 1 pâtisson jaune
• 2 oignons
• 5 tomates
• herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel, poivre

1. Mettre le pâtisson à pré-cuire entier dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes
2. Une fois refroidi, enlever la peau et les pépins puis couper des cubes avec la chair bien jaune
3. Peler les tomates, les épépiner et les couper en cubes
4. éplucher et ciseler les oignons
5. Dans une poêle chaude faire revenir le pâtisson avec les oignons pendant 10 minutes dans l’huile d’olive
6. Ajouter les tomates, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence
7. laisser mijoter 35 minutes

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