Catégorie >> CRESSON

Velouté de cresson et chèvre frais

asperge sauce mousseline au citron

LES INGRÉDIENTS

  • 1 botte de cresson
  • 3 pommes de terre à purée
  • 2 échalottes
  • 1 cuillère d’huile
  • Sel poivre
  • 2 cuillère à soupe de crème fraiche

LA RECETTE

  1. Laver le cresson
  2. Eplucher et ciseler les échalottes
  3. Dans une casserole, faire revenir les échalotes dans l’huile, y ajouter le cresson et les pommes de terre
  4. Saler, poivrer
  5. Couvrir d’eau et cuire 30 minutes
  6. Mixer finement avec une cuillère à soupe de chèvre frais
  7. Servir chaud et ajouter une cuillère de chèvre frais sur le velouté

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