Velouté de panais, poire et noix

• 600gr de panais
• 1 grosse pomme de terre
• 1 poire
• 1 oignon
• 1 noix de beurre
• 1 bouillon de légumes
• 1 cuillère de crème fraiche
• 10 noix

1. Eplucher les panais, l’oignon, la poire et la pomme de terre
2. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans une noix de beurre
3. Couper l’oignon, les panais, la poire et la pomme de terre en cubes
4. Couvrir avec 450gr d’eau, ajouter le bouillon, couvrir et cuire 40 minutes
5. Mixer finement avec une cuillère de crème
6. Casser les noix et les parsemer sur le velouté

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